一碗凉面、一份凉皮，
便是对抗炎夏的“秘密武器”。
小十八最近开启了一场
南京凉面凉皮探店之旅！
老字号的岁月沉淀、
新晋网红的独特创意，
全都收入囊中，快跟着这份图鉴，
在盛夏寻得一丝沁心凉意吧！
🍜🍜🍜
1
低调实力派，藏着老南京的味道
小意思面馆：牛舌凉面的“天花板”
展开剩余88%从罗廊巷搬到西止马营，小意思面馆始终保持着低调的姿态。作为一家清真老店，他家的牛肉类菜品堪称一绝，尤其是牛舌，更是老饕们的心头好！
每年五月，小意思面馆就顺应时节推出凉面。牛舌凉面必点！提前备好的凉面，浇上秘制卤汁拌匀，铺上薄切入味的牛舌，搭配爽口包菜，再自助加点雪菜。细面劲道弹牙，牛舌软嫩不失嚼劲，微微带甜的调味，每一口都让人回味无穷！
特色面推荐
🍜牛舌凉面：26元
2
老牌面馆的夏日限定
郑家牛肉面：人气爆棚的凉面老店
百子亭的郑家牛肉面，可是开了十几年的老店！一入夏，店里就只供应凉面，每天中午都食客盈门。老板娘手脚麻利，出餐速度超快！
点上一碗红烧牛肉凉面，黄瓜丝、萝卜干丁搭配丰富。味道整体在线，就是略咸了些。不过美中不足的是，红烧牛肉是冷的，表面还结了一层白色荤油，多少影响了口感和食欲。但冲着这人气，也值得一试！
特色面推荐
🍜红烧牛肉凉面：28元
3
因网红爆火的宝藏小店
大树小吃店：排队也要吃的拌面传奇
大树小吃店，一家低调开了十多年的老店，因抖音网红乌啦啦的探访彻底“出圈”！现在每到饭点，门口排队的人能有一二十米长。
可能是天气炎热加上人多，店员有时会显得急躁，但他家的味道可没让人失望！店里有凉面和拌面，其实拌面也是冷的，和凉面差别不大。相比之下，小编更爱拌面——浇头和面菜完美融合，彻底解决了凉面浇头和面“分离”的问题！碗底还有适量汤汁，配上土豆丝、海带丝和黄瓜片，清爽不腻，爆火真的有原因！
特色面推荐
🍜荤拌面：17元
4
凉皮界的“扛把子”
宝鸡张记凉皮：十几年的经典之选
说起南京的凉皮老字号，宝鸡张记凉皮绝对榜上有名！他家的凉皮都是师傅在操作间现切，新鲜看得见！
调味时，麻酱可加可不加，但鱼香蛋必须安排！炸过的溏心蛋吸饱了浓郁的鱼香卤汁，和凉皮搭配在一起，堪称“神仙组合”！
特色面推荐
🍜鱼香鸡蛋凉皮：13元
神都凉皮：新晋网红的深夜诱惑
在南京凉皮榜单上稳居榜首的神都凉皮，妥妥的新晋网红！店里装修很有网红风，但座位不多。下午四点开门，营业到凌晨，想吃还得赶早或熬夜！
第一次去扑了个空，第二次夜里十一点才如愿尝到。他家凉皮果然名不虚传：切得宽而薄，口感弹韧，汤汁略多，稀薄的芝麻酱搭配香醋，清爽又利落。再配上一杯精酿啤酒，一口凉皮一口酒，这才是南京夏夜的正确打开方式！
特色面推荐
🍜凉皮加糖醋煎蛋：14元
南京的凉面凉皮江湖，
远比这几家更精彩！
大多数老字号面馆一到夏天，
都会推出自家特色凉面。
你心中还有哪些宝藏店铺？
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一起把这份南京贪凉图鉴变得更丰盛吧！
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来源：NBS十八生活
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